De Filet Blanc is een blend van Chardonnay en Pinot Blanc. Een deel van deze cuvée rijpte op hout en een deel op roestvrij staal. Het resultaat is een zeer complexe wijn die het beste van beide vinificaties combineert! Aan de ene kant een delicate rondheid, gekoppeld aan een frisse zuurtegraad. Aan de andere kant tonen van perzik, meloen, rijpe peren en een beetje honing in combinatie met appels, wat citrus en een verkwikkende frisheid!
