Pinot Madeleine ofte Frühburgunder. Een druivensoort die nu al zeldzaam is en die nog zeldzamer met ambitie wordt verbouwd en ontwikkeld. Dit is het toppunt van deze druivensoort, van deze bijzondere locatie en daarbuiten. Dat is althans onze mening en die van de relevante wijnexperts die deze wijn bij en voor ons hebben geproefd. Zeer delicaat, rood fruit, veel rozenbottels en krenten gecombineerd met kruiden en duidelijke kruidige tonen. De wijn vertoont een goede dichtheid en complexiteit, ondersteund door uitgesproken frisheid, stevige structuur en veel mineraliteit. Tot nu toe heeft iedereen blindelings een Pinot geraden van een hele goede locatie. Dat is het wel, maar niet van Spätburgunder maar van Frühburgunder. Inspirerend precies en divers bewijst deze wijn dat er ook van Pinot Madeleine geweldige wijnen kunnen worden gemaakt. De druiven werden met de hand geoogst, voorzichtig ontsteeld en gedurende 2 weken spontaan gefermenteerd op de most met stijlkaders met behulp van de eigen gisten van de druiven. Na 30 maanden rijping in jonge barriques werd de wijn in een rack gezet en ongefilterd gebotteld.
